Restauracja dla każdego

W każdym z nas drzemie potrzeba poznawania tego, co nowe. Dlatego takim powodzeniem cieszą się książki i programy dotyczące podróżowania, odkrywania i poznawania nowych kultur czy regionów dotąd nietkniętych przez człowieka. Nie zawsze sami mamy wystarczająco dużo czasu i pieniędzy na dalekie podróży. Można jednak przybliżyć sobie kulturę pewnych regionów przez odwiedzenie restauracji specjalizującej się w kuchni z danego regionu świata. Restauracje azjatyckie, od japońskich serwujących sushi przez wietnamskie z typowymi sosami rybnymi i sajgonkami, chińskie z dużą ilością tofu i sosu sojowego, aż po indyjskie, które serwują bogatą listę dań wegetariańskich są już bardzo powszechne. Dorównują im także swoją popularnością restauracje tureckie i bałkańskie. Mniej powszechne są lokale serwujące przysmaki z tropikalnych regionów Ameryki Południowej, ale jak będziemy chcieli, to zupę z czarnej fasoli i mojito też namierzymy bez problemu w naszym mieście. Każda z tych restauracji serwuje dania o specyficznym smaku wywodzącym się z tradycji przygotowywania, religii czy dostępności pokarmu i przypraw. Restauracje coraz częściej dbają o to, by poza menu także wystrój odpowiadał krajowi, z którego dana kuchnia pochodzi, co może nam pomóc w przeniesieniu się na czas posiłku do wybranego przez nas regionu. Dobra restauracja zapewni również opis dania, jego pochodzenie oraz walory smakowe, a może nawet właściwości lecznicze. O ile cieszy mnie, że coraz więcej takich wyspecjalizowanych restauracji powstaje, to cieszę się, że nie wszystkie przysmaki z kuchni świata przyjęły się w Polsce. Żadna restauracja nie serwuje na szczęście takich egzotyków jak zupa z małpy czy opiekany na ruszcie mrówkojad. Po takie przysmaki musimy się już niestety pofatygować na inny kontynent.